第一千零一十九章 优秀的厨子不容易（2/3）
菜、配菜、改刀，从来没有一个优秀厨师说我只会炒菜，其他的不精通，不管他有多天才。”
六七六号认真记着，打算成为一个合格的厨师，好给自己老婆做饭。
公孙慕容继续教导，语言浅显直白，却直指核心。
“你去外面看看，是不是大多数人都很满意今天的菜？”
六七六号出去溜达一圈，回来点头：“满意，你的手艺在那呢，做什么别人都爱吃。”
“你看到的是表象，他们能接受，是因为我按照他们的饮食习惯去调整口味，一个优秀的厨师首先要地理环境，清楚当地的特产，了解气候，还有食客群体的工种。”公孙慕容是真不藏私。
无须六七六号追问，他又继续说道：“在大河边生活的人，周围是平原，盛产出糖率高的植物的地区，喜欢吃的是甜口，微带辛；盛产面食产品又平原地区的，喜欢吃的东西汤水少；
临海水区域的人，喜欢吃的清淡；临海水区域又多山区的地方的人喜欢吃的是多汤水面食加海鲜；长期处于潮湿地方又多山的人愿意吃辛辣的，但同时又挨着河边，一般吃的是甜辣；
草原、丘陵冷寒季节长，又专门以畜牧业和麦子为主的地区是面食油重；而像铁矿城这样不临海边、有河流通过、以采矿打铁为主业、山区地理环境，冬天寒冷的地方，口味倾向于咸。
但由于干活重，只咸不行，还得看主食，才好调整。铁矿城外面种的不是麦子，而是稻子，种什么当地就精吃什么，稻子自然是米饭，所以做出来的菜，汤汁要多，好用来拌饭。
若铁矿城外面中的是麦子，我就得以炖菜为主，然后配咸菜。主食不做面条做馒头，因为面条不抗饿，大家都干体力活。
要像山中城一样周围啥都不种，我只能把十六道菜做成纯咸口一半、甜酸两道、甜咸两道、清淡两道，甜辣、辛辣各一道，大碗清汤。
然后还要看大家做什么工作的，我做出来的具体菜是什么，才能确定主食面食里面的是馒头花卷，还是可以用来卷菜的饼。”
六七六号听着，满眼小星星，顺嘴问道：“不做馅饼、饺子或包子？”
“菜少才做带馅的主食呢，今天给他们做的是十六道菜，我上饺子，他们发现饺子好吃了，一盘子吃下去，还吃不吃菜了？所以才用大碗盛米饭但只盛多半碗，就是让他们就着汁吃得痛快，快点吃，吃完好去管理干活的人。
而城主那桌多上了两道凉菜，没上主食，是为了让他们继续喝酒、聊天。
我方才说的仅仅是一小部分，很小的那种，真正算起来还得包括吃饭的时间，季节，具体针对某一个人时，要单独考虑。”
公孙慕容说到此，想了想，又动了一个小灶，开始做东西。
六七六号努力地分析着、对比着，直到公孙慕容把三道油炸品和一道甜品做出来，他才纳闷地问道：“他们还能吃下去了吗？”
“给他们带来的孩子吃的，小孩子消化快，而且人多热闹，孩子只顾着和其他的孩子玩了，没把心思放在吃饭上。
大人喝酒的时候都跑下去到处跟其他孩子疯跑，用不了多长时间就饿了，我做点甜品和油炸的零嘴儿，孩子现在愿意吃就吃，不愿意吃就带着回去，饿了就不用麻烦大人了。
大人喝了那么多酒，哪有心思和精力管孩子吃没吃饱？等孩子吵着饿的时候，大人就会训斥孩子刚才吃饭的时候不好好吃，本事高兴的时候，何必让人烦恼。”
公孙慕容边说边把五分之一做出来的东西装到大盆里，剩下的一个个打出小包裹，把盆往六七六号怀里一塞：“找几个专门侍侯人的拎着分好的小包，等有孩子的要离开，就送一包。”
六七六号木然地端着盆向外走，等出了
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