第229章 对酒楼的部署（2/2）
变，你们也好好过日子，同样把酒楼经营好，这样你们家两边都能赚钱，日子也会越来越好。”
“行了，不说这个了，我说一下的部署，你找个笔和本子，记一下。”
一旁的工头，给于莉递过笔和本子。
把张凯的部署，一条一条的记录下来。
总结一下就四条。
第一条，就是卫生，吃饭的地方，卫生方面是，重中之重。
一个地方就是做的再好吃，一旦卫生条件不达标，一切都是白扯。
第二条，就是菜单，一定要跟后厨沟通好，一切饭菜都要明码标价，整个菜单要求，简单整洁。
不怕酒楼花样多，就怕把所有的菜，浓缩到一张菜单上，这样会让顾客的眼花缭乱，不能让贵客出现选择困难的状况。
第三条，就是饭菜的标准，所有的饭菜，在口味上，摆盘上，一定要做到统一。
厨师的手艺决定了酒楼的长久，酒楼说白了就是吃饭的地方，顾客吃的就是味，味正了，顾客自然会乐意掏钱，还会带着自己的朋友来一起吃，顺带着宣传了酒楼的口碑。
最后一条，就是服务了，酒楼作为传统的服务业之一，服务一直是酒楼的标准，专业的服务，就是酒楼的牌面。
至于服务方面，张凯会让专业人士，对酒楼的服务员，做一个统一的培训。
“张总，还有什么要吩咐的吗？”
“嗯~，从今天开始招收服务员，男女各半，具体数量，你自己把控就行了。”
“还有，在北京城，贴出招聘信息，招聘各个菜系大厨五名，工资就暂定两千五。”
“好的张总，这些我都记录了，还有其他的吩咐吗？”
“就先这样吧，我说的东西，你们尽快落实，一切准备好了，第一时间通知我，我会做最后的视察。”
“好的张总，等一切就绪，我会第一时间通知您的。”
“嗯，行，你们先忙吧，我还有事我先走一步，你们不要送了。”
出了酒楼，开车去接林颖去了。
于莉和工头，目送张凯远去，两人回了酒楼，各忙各的去了。
于莉看着手上的本子，细细研读每一条部署，于莉这时才分清，餐厅和酒楼的区别。
以前一直引以为傲的餐厅，对照张凯提到的这些要求，没有一样能达标的。
于莉现在觉得，肩上的压力好大，每一条要求，想要做到达标，都不是一件容易的事。
重重的呼出一口气，内心给自己打了打气，着手准备招聘任务。
张凯在路上，也吩咐颖儿，找一个专业的培训师，去酒楼，给所有人做一个培训。
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