第一百七十八章 定价（1/2）
一只乳羔羊，三十斤重，六钱，相当于600文。
去了骨头纯肉大概十六斤，平摊三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥猪肉贵，更别说二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂没有猪肉多！补充不了太多油水的话不顶饿，这就造成了平民大众人群首选猪肉。
但这个缺点对于火锅店来说反而转化成优点了。
毕竟面对的是高端人群，根本不缺油水，还不喜油腻肥肉，所以羊肉牛肉这些最合适。
更重要的一点是他们不差钱啊。
像何英才的计量单位就是两，换算铜钱都嫌麻烦，这还只是南阳郡首富家的子弟，消费水平已经很高了。
何况这遥州城的权贵？
妥妥高端大气上档次的人群！怎么会在乎羊肉比猪肉贵个几文，有没有油水划不划算的问题？
他们考虑的无非是今年的庄子能送来多少产物，田地能缴纳多少粮食，铺子能挣几千两银子吧。
温暖暖一咬牙，狠心的报出她认为非常高的定价：“一盘纯羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉应该能有三斤扣掉，这些油脂多偏肥的用来烤羊肉串。
也就是说能做羊肉卷的有十三斤，一共卖两千零八十文，取个整算作二两银子。”
温暖暖说完歇了会，给足时间让在场人士提问，却发现六人很认真的听她讲，一点插话提意见的意思都没有。
顿时有信心多了，接着道：“六斤羊蝎子做两份红汤底，三斤一份，一份一两，就是二两银子。
八斤羊排扣掉肉，算五斤骨头，同样做两份清汤底，定价和羊蝎子一样。
羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二两，先腌制入味，烤制时撒辣椒面等调料，定价五十文一串，十五串共计七百五十文。
这样一头三十斤的乳羔羊能卖六两七钱多。”
温暖暖说完脸颊涨的通红，那红润从脸颊一路蔓延到耳后根，脚不自觉的在地上磨蹭，内心七上八下的不安极了。
不敢看任何一个人。
没办法，这利润也太高了，高到她都不好意思报出来。
凌遥听的一怔一怔的，张着嘴，半晌才发出声音，不可思议的问：“也就是说我们今晚这一顿在火锅店里只要六七两银子？”
这一整只羊加上配菜他们七个人吃的饱饱的！
配菜总没肉贵吧。
也就是说忙碌了这么久，这么一大桌子的食物，又是烫菜又是熬煮的，才值六七两？
听到有人问，温暖暖点头，想到一点急忙补充说明：“你们别看十三斤羊肉卖二两银子，六斤羊蝎子、五斤羊肋骨也各卖二两银子，而羊蝎子羊肋骨这些骨头不值银钱，属于在屠夫那买的肉多便搭送一二的。
我想着我们可以宣扬汤底费时，又加了很多名贵配料熬制几个时辰而成，以后有想省羊肉银子将汤底带回府上自己弄的，我们利润依然非常可观。”
毕竟骨头类基本不花钱嘛。
汤底她不敢免费，怕无限量加或者打包带回。
收的太便宜，被人一起买走了，一天的生意就没法做下去不算，还不挣钱。
而且一个地方总有一些没脸没皮又不要命的混子，来闹事非要领取免费汤底咋办？要是一鼓动贫苦大众过来排队领取咋办？
火锅店的高端定位是不坑是不挣贫苦百姓的钱，但也不想被贫苦百姓薅羊毛。
贵就贵吧，全城人都知道火锅店贵，也能让进店消费的权贵有满足感。
“羊蝎子二两不行！”凌遥第一个反对，斩钉截铁的道：“这么好吃的羊蝎子怎么才值二两？我可舍不得，要不全给我吃吧，我一天吃三顿！”
华
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