第一千零一十八章 美食之别（2/3）
的就是做出接下来的这道美食，其它的就看这些人的口味和感觉了。
于是接着说道：“说到西餐，那么我们就无论如何也绕不过三个字，那就是米奇林，大家都知道，米奇林这三个字在西餐世界中的身份就好像是华夏美食中的八大菜系一样，对于很多西方人来说，甚至比八大菜系的名字还要高很多，因为这是一个评定西餐标准的存在，每一年都有很多人因为得到了米奇林的星星而感到激动和兴奋，当然，也有很多人因为失去了米奇林的星星而感到懊恼和疯狂，也就是说很多西方厨师的心情如何，很大程度上都是受这三个字所支配的。”
“一家西餐厅要想得到米奇林的星级评价，不管是在环境还是饭菜上都必须要有独到之处，值得一尝的餐厅可以获得米奇林一星级别，而一流的厨艺和优雅的用餐环境吸引着人们远道而来的餐厅则是可以评委米奇林二星，如果不管这个餐厅的任何一方面都是精品的存在，那么这个餐厅就会被评委三星餐厅，可以说一个餐厅要想增加一个星级，所做的努力无疑是非常巨大的，一定要从餐厅的各个方面入手才行，厨师的厨艺提高，服务质量改善，服务态度提高，用餐环境规划的更加合理更加温馨迷人，酒水和菜肴的搭配更加的经典，一切的一切都必须要为了顾客而着想，只要你真的用心用力了，你才能获得大众的认可，你才能获得米奇林官方的认可，他们才会给你增加一颗星或者是两颗星。”
“有人说吃华夏美食是一种味觉上的享受，而吃西餐则是一种精神上的享受，其实这一点有道理也没有道理，有道理是根据外在环境和食物的精品度来说的，而没道理是因为他们没有吃过真正的经典华夏美食，这一点我们在这里先不说，而是再说一下西餐和华夏美食的一些差别，只有知道二者的区别，在吃的时候才会能够更加了解彼此的精髓所在，通过我们以往的直播，大家也应该知道了华夏美食的烹饪手法比较多，煎炒烹炸蒸等等，可以说有几十种都不止，但是西餐的烹饪手法则是非常简单，主要就是煎烤焖炸最常见，华夏美食讲究的是菜肴的整体口味完美，而西餐讲究的则是食材的原汁原味，为了追求这一点，甚至很多食材都崇尚生吃，再一个就是刚才有个朋友说的酒文化，吃华夏美食可以搭配很多种酒，白的红的啤的都行，吃的是一个气氛、味道和感觉，而西餐大部分是配红酒，但是如果说严格起来的话，几乎讲究的是一道美食搭配一种美酒的，比如牛排牛肉配干红，羊排羊肉配淡雅型葡萄酒，而猪肉和火腿一类的则需要搭配香槟或者是甜葡萄酒。”
“再一个就是二者上菜顺序上和吃的时候也是有很多不同，华夏美食上菜主要就是凉菜，热菜，大菜，主食，然后是水果，而西餐则是要简单很多，头盘，主菜和甜点就 了，再一个就是食客在用餐时候的注意事项，吃华夏美食，尤其是在几个朋友相聚的时候，那是怎么舒服怎么来，所以华夏才会说大口吃肉大碗喝酒，这是一种豪气冲天的吃法，一顿饭吃完之后酣畅淋漓，很多友谊也是在这样的吃法中产生的，但是吃西餐就要小心了，吃面包要用手掰，而且是每一次掰的分量要能够一口吃完为止，不能多，多了就是不礼貌，不管是什么汤不管有多么热，你不能用嘴吹，必须要等它自然冷凉了之后才能吃，吃饭的时候讲究细嚼慢咽，万万不能狼吞虎咽，还有就是吃饭的工具，华夏用筷子，西方用刀叉，而刀叉也有区别，吃肉的刀叉和吃鱼的刀叉大小不同，吃鱼的刀叉相对小一点，左手叉右手刀，刀叉必须向下，而且不管你是谁，必须要记住一点，那就是......吃饭的时候不能b唧嘴。”
直播间的观众很多都知道叶飞会做西餐，尤其是一些西方国家的观众，知道叶飞做的西餐还非常正宗极品。
可是他们没想到叶飞不仅仅会一些做西餐，而且对于西餐整体的文化也是如此
本章未完，请翻下一页继续阅读.........