第二百八十七章：首战强敌（1/3）
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不论是唐墨亲手写的战书还是擂台边上的公告，上面都明确写着打擂时间为下午两点到五点这三个小时。因为这个时间段介于午饭和晚饭时间之间，餐厅后厨处于休息阶段，唐墨才有时间迎战。
早上吃早茶的人潮才刚刚有所减少，午饭市又立刻人满为患，幸好唐燕飞在筹备的时候很有先见之明地安装了一台排队机，机打的小票上写着前面还有多少桌在排队，这样方便取号靠后的人自己决定是否继续排队等候。
今天还是唐燕飞客串大堂经理的职位，令她欣喜又郁闷的是，午饭的排号才没一会儿就排到三百多号，已经有一百多桌需要排队了。连三十个中等包厢、十个包厢和五个至尊包厢全都被迅速满座。哪怕领到的排队号已经很靠后，他们都没有要放弃的意思，看来是坚定不吃到就不走的信念了。偏偏还不断有食客涌进来要排队取号。
在昨晚全国媒体的病毒式宣传下，五味帝国已经一夜之间成为京城最炙手可热的餐厅。
不得已之下，唐燕飞只能强制暂停取号，劝没取到号的人晚饭时间再来。
后厨里几十个厨师干地热火朝天，好在从水台打荷到大师傅二师父全都是有好几年工作经验的老手，这是当初在招聘的时候就严格规定的，否则压根应付不过来这么多的菜单，更无法跟上唐墨的节奏。
“唐墨主厨的节奏实在是太紧凑了！”这是所有人心里挥之不去的想法。
与大多数后厨的主厨不同，唐墨不仅没有只站在一旁指挥不下厨，反而拥有一个专门为他打造的弧形厨台，上面并排放着五个炉子。
为什么放五个炉子？毫无疑问地，因为他一个人同时炒五个菜，在他身后有五个人专门为他进行配菜。
“麦穗鱿鱼二两！”
“菱形青椒一两、蒜子五颗！”
“还有两勺、生抽两勺、盐一匙调成汁加水淀粉三勺，十秒后给我！”
唐墨的命令接连不断地下达，一份份食材调料从不间断地交到他手里。
这样的阵势在昨天为记者们供餐的时候，可把整个后厨吓了一大跳，这样的速度和强度闻所未闻见所未见。
这跟一个人煲五锅粥或五锅汤不同，粥、汤需要小火慢熬，掌厨厨师有充足短时间反应。但唐墨不一样，他炒的大多数是快手菜，多炒几秒少煮几秒之间的火候差异，足以判定一道菜的成功或失败。
但唐墨就是这么干了，在他精确到比一秒更精微的时间控制下，同时从操控五个炉子、同时炒五道菜竟然还显得游刃有余。
纵使经历过昨天的惊吓，后厨的厨师们还是满心震撼，看向唐墨的目光感觉是在看偶像、看神明，眼里的激动和崇拜的神色根本掩饰不住。
即使经过昨天的磨合，帮厨们和唐墨之间的配合依旧非常紧张。唐墨的控场能力实在太强了，不仅能指挥距离他最近的五个配菜员，还能遥控指挥红案、白案、切配、水台等工作。
这些在后厨待了几年甚至十几年的厨师们实在不明白，唐墨是怎么在不抬头看的情况下就知道胡萝卜丝快用完了、鱼片不够用了、糖醋汁要熬下一锅了、蒸鱼还有三十秒半要出锅了……
午饭市终于过去，剩下的一些不是主打的菜都交给其他厨师来做。为了构建五味帝国统一的味道，唐墨要求所有掌勺厨师必须按照他指定的配方进行做菜。这样才能区别于其他餐厅，培养统一的餐厅风味和忠实食客。
与大多数酒店、餐厅配置的行政总厨-厨师长-炉灶师傅层级不同，五味帝国餐厅的行政总厨由柳一凡推荐的张韬特别担任，下辖的中餐厨师长由金大师推荐的林泳担任，法餐厨师长由唐墨在法兰西的得力
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