第35章 广式烧鹅（完成）（2/3）
个参考，到底该煮多久，还是得靠自己判断。
好在他用第一人称视角看了那么多次，肉大致煮到什么状态心里还是有点数的。
等觉得肉的颜色差不多了，郝贤把肉丁起锅，又在炒锅里倒油，用大火烧热后把锅举起，下入煮过的肉丁，油炸后迅速捞出！
紧接着，郝贤又在另一口锅里倒入少许底油，待之烧热后，立刻放入葱、姜、醋、酱油和白糖，肉丁过油，旺火快炒后即刻起锅。
将炒好的肉丁一颗颗整齐排列着摆盘后，一盘糖醋樱桃肉便新鲜出锅了！
“哇，看上去好好看！哥你什么时候学会做樱桃肉了？”郝心不吝赞美道。
“我穿越去清朝时学的。”郝贤非常诚恳地说。
郝心又翻了个白眼，漂亮的双眼皮里透着无奈，气呼呼地一把抓过筷子开始试吃。
她夹起一块小巧圆润的樱桃肉，慢慢地咀嚼起来：“唔……皮软肉酥烂，口味鲜香酸甜，还挺好吃的！哥你准备把这个作为新菜放上菜单吗？”
郝贤听到这个评价，嘴角微微勾起。
他是最清楚自家妹妹打分标准的。
郝心多年以来被老爸的菜养刁了舌头，品尝美食时虽然不会像那些美食文的龙套们一样文采飞扬，显得很没见过世面的样子，但她的品鉴能力是很高的，且形成了一套自己的体系。
具体来说，她对食物的评价由低到高是：“什么鬼”、“还凑合”、“不错”、“挺好吃”、“好吃”、“和老爸做的菜一样好吃”。
在得到《彭祖厨经》前，郝贤的料理对于她都只是“还凑合”的程度，不过为了鼓励哥哥，她会很违心地说一句“不错”。
而如今，郝贤昨晚做的桃羹和今天做的樱桃肉都获得了“挺好吃”的评价，足足比原来高了两级，还看不出妹妹说话时有任何违心夸奖的感觉，他怎能不高兴？
这两道菜都只是第一次尝试，等能完美重现大师傅们的料理时，是不是就能像开挂菜一样斩获“和老爸做的菜一样好吃”，甚至解锁“比老爸做的菜还好吃”那样全新的评价等级？
郝贤对此不由充满了期待。
“暂时还没打算放上菜单，我打算再练练，然后请樊叔来尝尝。”郝贤自己也夹起一块樱桃肉尝了尝，微微摇了摇头，总觉得比苏菜大师傅还差得多。
“樊叔一定超喜欢这个的！他可是最喜欢吃淮扬菜了，除了这两个地方之外的江苏菜他也都很爱吃。”郝心对哥哥的提议难得表示了赞同。
苏菜是华国八大菜系之一，全称是江苏菜，即整个江苏地区的美食，又分为金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等江苏地方菜。
金陵作为六朝古都，拥有十分悠久的饮食文化，自先秦开始吴地之人就擅做鱼菜，金陵料理曾经是许多朝代的宫廷菜，这些菜如今流传下来成为南京市民和游客们人人都能品尝到的美味。
淮扬菜是淮安菜和扬州菜的合称，苏锡菜是苏州菜和无锡菜的合称，前者有狮子头、水晶肴肉、扬州炒饭，后者有腌笃鲜、松鼠鳜鱼、无锡小笼，徐海菜则是徐州至连云港一带的菜品，代表菜有大名鼎鼎的霸王别姬，可以说每一个地方都拥有令人垂涎不已的美食。
特别值得一提的是，北京烤鸭的发源地其实是金陵也就是南京！
自古以来，中国的饮食文化总是随着战乱由北向南传播，每每游牧民族入侵，北人不得不南迁，就会将一些北方的饮食带到南方。
但北京烤鸭却是少数反其道而行的料理，在明朝时开启了它烤鸭北伐的伟业！<
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